marinalism的部落格

每年最期待的就是秋蟹季節的來臨! 尤其是便宜肥美又好吃的三點蟹，更是我的最愛^^

螃蟹最好吃就是清蒸沾醋，但如果一次吃不完，放在冰箱怕不新鮮不好吃。

今天要來分享這個超簡易的螃蟹粉絲煲，很適合煮熟後冰在冰箱的螃蟹哦!

<準備材料>

三點蟹(小)2隻，將螃蟹切塊、除掉腮備用

冬粉一把，先用冷水泡開，比較講究可以先用剪刀剪小段

香油1大匙

老薑3片

蒜頭5顆，拍碎

朝天椒2根 (可減少使用)，切小段

蠔油2大匙

醬油1小匙

冰糖1小匙

米酒 2大匙 (可用其他料理酒代替)

高湯 1碗 (可用水代替)

--------------------------------------------------------------------------------

做法:

1. 熱鍋，以香油爆香薑片、蒜頭及辣椒。此時可放入蔥段，但因為我忘了買，只好省略XD

2. 爆香爆得差不多後，放入切塊的(熟)螃蟹，拌炒一下。

*如果是生的螃蟹，要先裹粉炸過，作法與這個略有不同哦~

3. 將蠔油、米酒、冰糖、醬油拌勻後，倒入鍋中一起拌炒。

拌炒約2分鐘後，加入高湯或水，讓螃蟹的精華可以釋放出來。 (此時已經超香~~~)

4. 冬粉用冷水泡開後，我先沖了熱水小泡一分鐘，再將熱水倒掉。

*宣傳一下，這個一人用的小砂鍋，是在大創買的，才39元!

但是我去的那間店好像有把他藏起來，要問過店員他才把它從角落抓出來，

可見是多麼物超所值的好物!

5, 將螃蟹及精華湯倒入小砂鍋中，

可以將蟹殼放在最上面，比較好看~

蓋上鍋蓋，以小火悶煮5分鐘就完成了!

在這其中可以掀蓋看一下粉絲有沒有把湯都吸光，可以適量加入一些高湯或熱水來做調整

這樣就完成了，奢侈的一人料理~

真的很夠味哦! 原本以為不是從活螃蟹煮，鮮味會打折，沒想到還是非常鮮美!

推薦給各位愛吃的朋友^^

我有配一盤香辣泰式魚露炒空心菜，補充一下纖維XD

推薦配餐的飲料: Desperado， beer, white wine

粉絲都有上色，很入味! 蒸氣讓我鏡頭都霧掉了XD

是否口水都留下來了呢~

不免俗放上一張完食照，好吃又營養，快動手做做看吧^__^

謝謝收看~~~

Marina